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标题: 辣鱼蛋 [打印本页]

作者: 邱培呸呸呸 时间: 2014-9-12 10:58
标题: 辣鱼蛋
辣鱼蛋，是香港知名小吃，将鱼蛋穿成串后放入油锅炸熟后刷上特制的辣酱汁即可。1 简介

辣鱼蛋
辣鱼蛋，是香港知名小吃，将鱼蛋穿成串后放入油锅炸熟后刷上特制的辣酱汁即可。
2 影响力
香港人每日吃掉55公吨，约375万粒鱼蛋，辣鱼蛋是学生最喜爱零食的第一位，足见鱼蛋的地位。
3 起源
街边笃鱼蛋是五六十年代产物。当时街边面档价廉，为减成本，便用潮州白鱼蛋的下栏，或不太新鲜的鱼肉，沟匀再以油炸熟做不料大受欢迎，成为香港街头小食的台柱。
4 特点
基本上，街边鱼蛋档都是从批发取货，味道大同小异，要出奇制胜就要靠个汁。好似劲多学生帮衬的「津味」，其辣汁辣得过瘾。原来，辣酱乃津味自制，混入咖喱粉，辣得来够香。而且这人气旺，经常大排长龙，鱼蛋去货快，不会浸到无晒味，食落鲜味又弹牙，难怪每天可销出15,000粒鱼蛋，销量惊人。

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